方便面含25种食品添加剂有毒？

　　吃完后32小时不消化？

　　听到这些吓得脸都绿了

　　爱吃方便面的我还有救吗

　　别慌！网上传言不可轻信

　　事实一定没那么简单

　　一起来看看真相到底是什么

　　实际上，一袋方便面含有20多种添加剂很常见。只要是方便食品，出于防腐、抗氧化、防酸化等目的，都会在食品加工过程中放入一定量的添加剂。

　　这些添加剂都是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中允许使用且经过安全性评估，不会对身体有危害。例如，抗氧化剂能防止油脂氧化，羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶使口感更爽滑，六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠可保持水分等。很多人都觉得食品添加剂不是好东西，希望“零添加”。事实上，有些食物不使用食品添加剂危险性反而更大。

　　此外，方便面与传统手工面的主要成分并无差异，不会造成消化吸收问题。但需要提醒的是，方便面的营养不够全面和均衡，不能作为主要食物代替一日三餐。

　　了解真相后

　　方便面表示很委屈

　　食品添加剂却在纳闷

　　为啥自己总是“恶名在外”？

　　今天，就让我们一探究竟

　　一、食品添加剂与非法添加物傻傻分不清楚？

　　根据《中华人民共和国食品安全法》规定：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂与日常生活息息相关，我们最爱的零食、饮料以及每天炒菜用的食用油、食盐、调味料等，都会加入各种食品添加剂。它最大的作用就是可延长食品的贮藏期，保证食品安全。

　　添加剂种类繁多，食品添加剂只是其中一种，此外还包括混凝土添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂等；而这些添加剂是不允许在食品中使用的，属于食品中的非法添加物。例如，奶粉中掺三聚氰胺、面粉里加吊白块、用苏丹红腌鸭蛋……这些非法加入食品中的禁用物质被误认为是食品添加剂，使食品添加剂成了“背锅侠”。

　　二、“天然食品添加剂”优于“人工合成食品添加剂”？

　　这种说法并不完全准确。有些合成食品添加剂在体内不参与代谢，很快排出体外，而有些天然食品添加剂可能会因为原料加工时造成污染而降低安全性，因此不能绝对而论。

　　无论天然食品添加剂还是人工合成食品添加剂，在允许使用前都须经过大量的科学实验和安全性评价，并按照相关规定和程序进行申报，通过全国食品添加剂标准化技术委员会审核和卫生部批准才能使用。

　　事实上，使用食品添加剂的关键在“量效关系”，任何一种食品添加剂在规定的范围和用量下使用即是安全的，也是必要的。

　　三、食品添加剂可以无条件加入食品中？

　　当然不是！

　　合法规范使用是重点！

　　为保障消费者健康，国际食品法典委员会建立了全球统一的食品添加剂食品安全评价体系和使用标准。我国政府依据该体系和标准建立了食品添加剂安全性评价方法和《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，对食品添加剂实行严格、持续、动态的管理，确保民众“舌尖上的安全”。

　　在我国，食品添加剂的使用还要遵守五项原则：

　　1．不应对人体产生任何健康危害——本末倒置的事绝对不做。

　　2．不应掩盖食品腐败变质——添加剂表示不背这个锅。

　　3．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂——谁给你的勇气？

　　4．不应降低食品本身的营养价值——营养怎能辜负呢。

　　5．在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量——刚刚好，才是真的好。

　　爱吃的你

　　不要再被谣言“牵着鼻子走”了

　　（闫丹丹）

　　资料来源：科技日报、中国市场监管报、生命时报、扬子晚报等